La sidra es muy versátil ya que tiene menos grados alcohólicos que el vino y menos gasificada que la cerveza. Es una bebida que ha tenido un explosivo aumento de su consumo de 4,25% del 2019 al 2020 sólo en España, según IWSR, organización que hace más de 50 años es referente en el mercado mundial de las bebidas alcohólicas.
Según la definición de la Real Academia de la Lengua Española (RAE) la sidra es definida como una “bebida alcohólica, de color ambarino, que se obtiene por la fermentación del zumo de las manzanas exprimidas”
La región de los Ríos se caracteriza por ser una zona sidrera, la que ya cuenta con varias producciones de sidras:
Llagar de Barría
Zona de Panguipulli,
Productor Jaime Barría
La Sidra Natural Llagar de Barria, es parte de uno de los proyectos de innovación más exitosos que hay en Panguipulli, siendo la primera procesadora de sidra natural de la Región de los Ríos. El productor es Jaime Barría. La zona es Panguipulli, y la cosecha fue realizada en el año 2020.
Sidra Punucapa
Zona de punucapa, Valdivia.
Productor Hernán Rosas
La Sidra Punucapa, de la Agropecuria Punucapa, cuenta con un sello único de denominación de origen, “distinción sello de origen Chile”. El productor es Hernán Rosas, la zona es Punucapa, y la cosecha fue realizada el 2021.
Sidra de Manzana Lagar de Lobos
Zona de Valdivia.
Productor Jorge Lobos
La Sidra de Manzana Lagar de Lobos, de la empresa Lagar de Lobos es una de las empresas con mayor tradición en la Región de los Ríos, con más de 20 años de historia, lo que les agrega un alto valor a sus productos. El productor es Jorge Lobos. La zona es Valdivia, y la cosecha fue realizada el 2020.
Sidra de Manzana Tierra Negra
Zona Punucapa, Valdivia.
Productor Hugo Jiménez
Sidra de Manzana Tierra Negra, es una sidra espumante tradicional fermentada en el Sur de Chile en la Región de los Ríos, el productor es Hugo Jiménez. La zona es Punucapa, y la cosecha fue realizada el 2021.
Sidra Patagonia Lemon Apple
Zona tralcao, Valdivia.
Productor Oscar Della Chá.
Sidra Patagonia Lemon Apple, de la empresa agrícola Tralcao, una de las líderes dentro de la red de sidreros y manzaneros de la Región de los Ríos, rinde honores a la emblemática variedad de manzana ‘limona’ de Valdivia. El productor es Oscar Della Chá. La zona es Tralcao y la cosecha fue realizada el 2021.
Sidra Della Chá
Zona tralcao, Valdivia.
Productor Oscar Della Chá
Sidra Della Chá, de la empresa agrícola Tralcao, una de las líderes dentro de la red de sidreros y manzaneros de la Región de los Ríos. El productor es Oscar Della Chá. La zona es Tralcao, y la cosecha fue realizada el 2021.